Prosecco D.O.C. Rosé Millesimato Brut

11,70€

La ricerca e selezione delle uve si allarga anche al Pinot Nero, che vinificato assieme alle uve di Glera mediante il metodo Martinotti (70 giorni), danno vita a questo Prosecco Rosé.
Note di frutta rossa e fiori bianchi, un perlage deciso e raffinato.

Classificazione
Denominazione di Origine Controllata.

Tipologia
Prosecco D.o.c. Rosé Millesimato

Uvaggio
85% Glera, 15% Pinot nero.

Zona di produzione
Provincia di Treviso.

Grado alcolico
11,5%

Acidità
5,75 gr/l

Residuo zuccherino
8 gr/l

Temperatura di servizio
6 - 8°C.

Perfetta corrispondenza tra olfatto e palato, la frutta rossa torna predominante in bocca. Perlage percepibile al gusto in modo deciso ma raffinato.

Vinificazione separata con pressatura soffice delle uve, decantazione statica e fermentazione a 18°C con lieviti selezionati per la Glera e macerazione in rosso per il Pinot Nero. Il taglio dei vini per la base rosé avviene prima della seconda fermentazione in autoclave con metodo Martinotti per 70 giorni.

Ideale come aperitivo. Si esprime al meglio con tutti i crudi e i primi di pesce, fine e deciso accompagna perfettamente anche i formaggi più o meno stagionati.